株式会社 TAKKO商事

- 熟成黒にんにく 田子の黒 『たっこにんにく』専門店 -

ドイツのミシュラン三つ星レストランで
新しいメニューに「田子の黒」が使用されております。

ドイツのヴォルフスブルクにある最高級ホテルリッツカールトン。
運河に面したレストラン、その名も「水」を意味する「Aqua:アクア」では、ミシュラン三つ星、ゴーミヨ19点を獲得するドイツが誇るシェフ、スヴェン・エルヴァーフェルト氏が提供する、炭火でグリルしたスペイン産のイベリコ豚に、クリームとして「田子の黒」が使用されています。
マイナス温度に冷凍した「田子の黒」を、特別なマシーンで凍ったまま粉砕しピューレ状に仕上げます。
他の調味料を加えることなくピュアに黒ニンニクだけを使ったクリームをイベリコ豚とともに一口食べると、そのとろけるような濃厚さは、まさにミシュラン三つ星にふさわしい上品な味わいです。

TAKKO商事の商品は、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。
安心・安全な食材にこわだり「青森県食品衛生自主衛生管理認証制度(A-HACCP)」の認証を取得し、
手間と暇を惜しまず、一つひとつ愛情を込めて手づくりしています。

TAKKO商事の生産について

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